فاكهة النجمة الاستوائية (الكرامبولا) – 600جرام

فاكهة النجمة (star fruit)، والتي تُعرف أيضًا باسم القلنباق أو كارامبولا (carambola)، هي فاكهة تزرع في مناطق ذات ظروف مناخية استوائية، وفي المناطق شبه الاستوائية الرطبة، اكتُشفت في أمريكا منذ 150 سنة، ويقال إن موطنها الأصلي جنوب شرق آسيا، وهي بلدان ماليزيا وإندونيسيا وجنوب الصين.

تعتبر فاكهة النجمة مصدراً جيداً للعديد من العناصر الغذائية، وخاصةً الألياف والفيتامين ج، وفي نفس الوقت فهي منخفضة السعرات الحرارية، وتحتوي على مضادات أكسدة. فيما يلي، المحتوى الغذائي لحبة واحدة متوسطة الحجم من فاكهة النجمة وتزن حوالي 90 غرامًا:

• السعرات الحرارية: 28 سعرة حرارية.
• الدهون: 0.3 غرام.
• الكربوهيدرات: 6 غرامات.
• الألياف: 3 غرامات، وهي عنصر غذائي مهم لصحة الأمعاء.
• البروتين: 1 غرام.
• الفيتامين ج: 52% من الحصة اليومية الموصى بها، وهو مهم لنمو وترميم الأنسجة التالفة في الجسم.
• الفيتامين ب5: 4% من الحصة اليومية، والذي يساعد على هضم البروتينات والكربوهيدرات في الجسم.
• البوتاسيوم: 3% من الحصة اليومية، ويساعد على تنظيم ضغط الدم.
• المغنيسيوم: 2% من الحصة اليومية، يدخل في العديد من التفاعلات الحيوية في الجسم لها علاقة بوظائف الدماغ وصحة القلب وانقباض العضلات.
• حمض الفوليك: 3% من الحصة اليومية، مهم لنمو الخلايا وبناء البروتينات.
• النحاس: 6% من الحصة اليومية، وهو لا يمكن تصنيعه في الجسم، ويمكن الحصول عليه عن طريق المصادر الغذائية فقط، وهو يدخل في تركيب بعض إنزيمات الجسم، ويساهم في الكثير من التفاعلات الحيوية مثل تطور الدماغ واتصال الأعصاب ونمو أوعية دموية جديدة.
• علاوة على ذلك، تحتوي فاكهة النجمة على الكيرستين، حمض الغاليك وإبيكاتشين، وهى مركبات نباتية تتميز بأنها مضادات أكسدة قوية، فهي تحمي خلايا الجسم، وتزيد من قدرتها على مقاومة الأمراض المزمنة.